Индейка в английском языке - turkey, также пишется и произносится название страны "Турция". Это омонимы - разные по смыслу, но одинаковые по написанию и звучанию слова. Так вышло, что в Англии с давних времен любили птицу цесарку, которую ввозили из Турции. Поэтому, птицу начали называть "turkey cock", а со временем название сократилось до "turkey". Цесарка очень похожа на индейку, и однажды их просто спутали друг с другом. Индейка получила такое же название -  "turkey cock", а дальше просто "turkey".