Идиому «Китайская грамота» в русском языке используют, когда хотят подчеркнуть что-то заумное и недоступное для понимания. В английском языке для этой цели используется выражение «It is Greek to me». Кстати, не только в русском и английском языках аппелируют к другим языкам, подобные выражения есть в немецком (ссылается на испанский язык), венгерском (ссылается на китайский), турецком (ссылается на французский) языках и.т.д. В большинстве языков выражение чего-то непонятного связано с китайским языком, так как он признан самым трудным для изучения. Сам китайский язык аппелирует к птичьему языку.